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香菇圆白菜腊肉包子

品口美食家

香菇圆白菜腊肉包子

�� 草儿喜欢腊味，每年腌制不少，除了炒食，经常会用它搭配做馅料，口味口感腊味十足。香菇圆白菜搭配腊肉，腊肉中的油脂全部被香菇吸收，吃起来不会感到很柴，口感上柔软许多。(展开) ��

食材

主料

面粉 420g
腊肉 200g
圆白菜 400g

辅料

芝麻油 5g
生抽 3g
黑胡椒粉 2g
花椒粉 10g
鸡蛋 1个

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
面粉放入料理盆，磕入鸡蛋，加入适量清水。
2
用筷子拌至无干粉，揉匀揉透成光滑面团，置温暖处发酵60分钟。
3
面团发酵2
4
香菇提前浸泡，圆白菜和腊肉洗净备用。
5
香菇、圆白菜、腊肉分别切成小粒放入碗中，加入黑胡椒粉。
6
加入花椒粉。
7
淋入生抽。
8
淋入芝麻油，混合拌匀成为包子馅。
9
面团分成若干小剂子；擀皮、包馅。
10
均匀捏合成包子生胚。
11
包好的包子覆盖保鲜膜，温暖处饧发30分钟。
12
包子生胚放入笼屉；锅中水开，隔水蒸25分钟。
13
蒸熟的包子取出晾凉，温热食用口感最佳。

小贴士

1、和面加入鸡蛋，成品口感更筋道。
2、我喜欢水开上笼屉蒸发酵食品，效果不错。
3、发酵食品生胚饧发到位，蒸熟即刻揭盖也不会塌陷或者回缩。

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菜谱标签：腊肉面食包子早餐蒸

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