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腊肉炒迟菜心

品口美食家

腊肉炒迟菜心

�� 每年冬天，都是增城迟菜心上市的时间，它比普通的广东菜心要贵不少，因为也比普通的菜心要好吃很多。不管是白灼还是清炒都很不错，这次放了腊肉一起炒，又多了一份美味。我家小朋友喜欢吃软一点的，所以我灼烫了再炒，其实我自己的话，更喜欢直接炒，爽脆着呢。(展开) ��

食材

主料

迟菜心 400g
腊肉 150g

辅料

油适量
盐适量
酒适量
白糖适量
大蒜 3瓣

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料；
2
迟菜心清洗干净，摘段，腊肉切薄片，蒜头拍扁；
3
烧开一锅水，放进菜心；
4
放适量油、盐，灼烫至菜心变色后捞起过冷水后沥水；
5
热锅冷油，小火爆香蒜头；
6
转大火放进腊肉煸炒至肥肉部分变透明；
7
倒入菜心；
8
淋适量白酒；
9
加适量盐调味，少许白糖提鲜。

小贴士

灼烫时已经放过盐，而且腊肉有咸味，所以最后放盐要适量，以免太咸。

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菜谱标签：腊肉家常菜炒午餐炒锅

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