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煎萝卜糕

品口美食家

煎萝卜糕

�� 萝卜糕是一种广州人喜爱的点心。以黏米粉、萝卜丝为主料的蒸糕。将黏米浸洗磨浆压平，萝卜刨丝煮熟，以上两种原料混成糊状，加入虾米、腊肉、猪油、胡椒粉，酱油、味精、精盐等拌匀蒸熟。家庭多在春节制作，茶楼则长年供应。萝卜糕一般在平锅里用油煎几分钟，则香甜好食；而碗仔萝卜糕可热食，无须煎制。(展开) ��

食材

主料

大米 400g
白萝卜 200g
海米 10g
腊肉 30g
香菇 2朵

辅料

油适量
盐 3g
鸡精 5g
胡椒粉 少许
酱油适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大米充分浸泡一夜后用料理机搅成米浆
2
海米用温水浸泡后切碎香菇腊肉也切成小丁。
3
萝卜去皮后用擦丝器擦成细丝把萝卜丝放在热水中焯一下捞出挤干水份
4
然后与米浆混合搅拌均匀再把海米香菇腊肉丁放入米浆中然后放入油胡椒粉酱油鸡精盐搅拌均匀
5
把已经混合好的米浆倒入容器中入蒸锅用大火蒸25分钟
6
等到米浆蒸成米糕后将其倒出切成方形片

小贴士

食用时可配上辣椒酱或者番茄酱　　
蒸米浆的容器不要太厚米浆的高度以1.5~2cm为宜

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菜谱标签：腊肉甜品冬季煎私房菜

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