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干锅莴笋腊肉

品口美食家

干锅莴笋腊肉

�� 爽脆的莴笋配上自制的腊肉。这道干锅莴笋腊肉味道鲜美，做法简单，是一道非常美味的家常菜，大家也可以试一试。(展开) ��

食材

主料

莴笋 1000g
腊肉 200g

辅料

油适量
盐适量
蚝油 15ml
生抽 5ml
大蒜 5g
干黄辣椒 8g
葱 5g
米酒 20ml

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
葱洗净切段，蒜仔去皮切片。
2
干黄辣椒剪成小段。
3
腊肉切成厚5MM的片。
4
莴笋去皮去筋切成菱形厚片。
5
坐锅热水，把莴笋片焯一下捞出沥水。
6
把腊肉也焯一下，等肥肉部分变透明时捞出沥干水分待用。
7
洗锅热油，倒入腊肉煸炒。倒出多余的油。
8
烹入米酒，加蚝油、蒜片炒匀。
9
放干黄辣椒略炒。
10
加莴笋片，加适量盐翻炒均匀。
11
淋入生抽继续翻炒几下出锅。
12
把葱段放在莴笋腊肉上面，把炒腊肉时多出的油淋在葱段上即可。

小贴士

1、莴笋和腊肉切厚一点，这样可以让莴笋吃起来脆一点，腊肉也不会容易炸干。
2、干锅菜炒至的时候不需加水，让食材本身的水分挥发，才会干香有味。
3、辣椒的用量可以自行调整。

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菜谱标签：腊肉干锅炒香辣

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