�� 黄豆芽，是百姓的餐桌上很普通的家常小菜。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1-2倍，维生素B2增加2-4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。黄豆芽的吃法也很多，可炒可拌可煮，今天尝试用腊肉和小干鱼煮黄豆芽，做出来的效果不错，也算是一道下饭菜吧！(展开) ��

主料

• 腊肉 100g
• 小干鱼 100g
• 黄豆芽 200g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 冰糖 适量
• 小葱 适量
• 生姜 适量
• 黄酒 适量
• 花椒 适量
• 干红椒 适量