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腊味土豆砂锅煲

品口美食家

腊味土豆砂锅煲

�� 去年在张家界吃过腊肉以后，就对土家族的腊肉情有独钟，常常思念它的味道。
今年春天，又托朋友从张家界带了些腊肉来，时不时的做几味，让自己解解馋。
今天是端午节，做了一锅腊味土豆煲，其香浓郁，也算是节日里的应景菜吧。(展开) ��

食材

主料

猪腿肉 250g
土豆 200g
胡萝卜 150g
黄瓜 150g
腊肉 40g

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
糖适量
葱适量
姜适量
八角适量
桂皮适量
老抽适量
鸡精适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材--猪腿肉洗净切小块
2
土豆，胡萝卜，黄瓜，洗净切滚刀块。
3
腊肉用温水漂净，切薄片
4
冷锅放油，糖，炒至糖化，放下猪肉
5
煸炒至上色
6
放料酒，加适量清水，加姜片，八角桂皮
7
加老抽，糖，
8
大火煮开5分钟，小火20分钟，盛出。
9
锅里放300克油，油热，放入土豆炸一下捞出
10
取砂锅，放入土豆，胡萝卜，
11
放入猪腿肉，
12
放葱结，
13
放入腊肉，加点水煮开，
14
小火煮至土豆熟，（用筷子搅拌一下防止粘锅底）
15
放入黄瓜，加点盐煮3-5分钟。
16
加些鸡精即可

小贴士

1.土豆用油炸过更好吃。
2.黄瓜煮的时间不用长，所以最后放。
3.不用放鸡精也可以。

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菜谱标签：腊肉食材私房菜夏季冬季腊味砂锅

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