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老式火腿面包

老式火腿面包

�� 这款也是用老式面包的方法做的火腿面包，火腿选用的是台湾烤肠，口感很香，做好后女儿赞不绝口(展开) ��

食材

主料

高筋面粉 420g
低筋面粉 180g

辅料

黄油 60g
盐 5g
奶粉 24g
细砂糖 94g
全蛋液 90g
水 264g
干酵母 6g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
酵头：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
将酵头原料放在一起混匀后
2
盖保鲜膜放温暖处，发至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状
3
主面团：金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖70克、奶粉24克、盐5克、蛋90克、水54克、黄油60克
将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起。
4
面包机揉面
5
和面机揉至面筋扩展后加入黄油
6
揉至完全扩展
7
发至2倍左右大
8
揉出气泡
9
准备台湾烤肠
10
切成四条
11
面团分割剂子，我准备的是100g 一个面团
这么多面可以做10个
12
擀薄
13
包入火腿
14
卷起两道
15
然后用剪刀切成长条覆盖上去
16
每一道覆盖上去
17
装入烤盘
18
二发两倍大
19
刷蛋液
20
烤箱预热
160°烤25分钟
21
烤好取出
香喷喷的火腿面包就好了

小贴士

以上分量可以做10个这样的火腿面包，我只做了四个，其余的做了排包

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿早餐烤烤箱面包面包机

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