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烫面韭菜盒

烫面韭菜盒

�� 现在的年月真好，韭菜盒子想啥时候吃都能吃到，韭菜一年四季都能买到。大冷的天用新鲜韭菜制作主食或菜肴，可强身健体，祛病延年。但韭菜不宜消化，故一次不能吃太多，最好搭配其他食材食用为佳。
制做韭菜盒可分为几种和面的方法：其中有温水和面的，有烫面的，还有发面的；今天俺选用的是烫面的方法，用烫面和面做出的韭菜和非常的柔软，韭菜盒刚刚出炉的那一刻，外焦里嫩，韭香味浓，口感非常的好吃，很适合儿童和老人享用。
韭菜味甘辛、性温，生韭菜辛而行血，熟则甘而补中益肝、三滞导於。食用韭菜可促进血液循环，梳理关节。韭菜可“补肝肾、暖腰膝、兴阳道”，是一味补气壮阳之品。(展开) ��

食材

主料

韭菜 250g
鸡蛋白 3个
火腿 100g
海米 50g
中筋面粉 400g

辅料

油适量
盐适量
五香粉 适量
温水适量
开水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备主料：面粉、韭菜、鸡蛋
2
准备辅料：三明治火腿、海米
3
鸡蛋用油煎至微黄，用铲刀弄碎呈松散状备用
4
虾皮入油锅，小火炒成金黄色后备用。
5
火腿肠切成小碎粒备用
6
将韭菜洗净控干水分，切成碎末
7
韭菜盛到干净容器里，倒入适量的植物油
8
将韭菜拌匀
9
放入鸡蛋碎、海米、火腿碎粒拌匀
10
加入食盐
11
充分的将馅料拌匀
12
用开水烫百分之八十的面粉后，再加入适量的温水
13
和成光滑柔软的面团，醒发30分钟以上
14
取一块面团揉成细长条状
15
切成等分大小均匀的剂子
16
将挤子按扁。
17
将剂子擀成圆片形，将馅料放入一边
18
将另一头面皮折叠盖在摊有馅子的面皮上，捏紧边沿，然后再沿韭菜盒子的边封口，在用手指将摺叠成花边。
19
电饼铛末少许油，再将韭菜盒子和放入预热的电饼铛里，等煎至一面金黄时翻面
20
煎好了一面，再煎另一面，煎到韭菜盒子鼓起，即可取出。
21
香脆的韭菜盒出炉啦！

小贴士

1、和韭菜搭配可任意添加自己喜爱的食材拌馅。
2、如果加虾皮的话，最好把虾皮煸炒一下或剁碎剁碎。
3、拌馅之前韭菜先放油拌一下，封锁韭菜的水分，以免出水影响质感。
4、面皮要擀的薄一些为好，不能过厚，否则会出现外熟里生的现象。
5、韭菜盒可分为几种和面的方法：其中有温水和面，有烫面的，还有发面的；可根据自己的口味来选择吧!

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿小吃早餐煎电饼铛面食

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