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干贝煨冬瓜

干贝煨冬瓜

�� 家常菜活动中，河南菜里面有个干贝煨冬瓜。在过去，海鲜类的到河南基本都是干货，现在倒是新鲜的有了，但是如果是煨炖煲汤，还是干的更有味道。想做这道菜，但是加了没有了干贝了，刚好从北戴河带回到的干蛤蜊尖很多，也是贝类的一种啦，就用它来煨炖冬瓜，搭配一点火腿，味道也是很鲜美的，而且蛤蜊尖比干贝要便宜不少哩，物美价廉味道好，何乐不为呢(展开) ��

食材

主料

干蛤蜊尖 100g
火腿 50g
冬瓜 500g
青菜 100g
猪皮冻 150g

辅料

黄酒适量
盐适量
特级生抽 5g
胡椒粉 3g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
备好原材料
2
干的蛤蜊尖提前用水泡软，清洗干净
3
锅中放适量油，炒香姜末
4
下入冬瓜翻炒
5
把蛤蜊尖下入
6
加胡椒粉和黄酒去腥
7
放一点点特级生抽
8
为了汤汁浓香，加一些皮冻液，尽量只要透明的部分。本来是要加高汤的，加了没有做，就用猪皮冻代替啦
9
加水没过冬瓜，加入盐
10
再放一点火腿增香
11
小火慢慢煨炖15分钟左右，冬瓜软烂后，放上适量青菜配色
12
青菜变色即可关火。味道鲜美的干蛤蜊尖煨冬瓜就好啦

小贴士

我用的皮冻代替的高汤，有高汤尽量加高汤

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿地方菜河南滋阴润燥午餐焖美容

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