菜谱

首页食谱食材专辑健康

您的位置：首页 > 菜谱大全 > 水晶冬瓜卷

水晶冬瓜卷

水晶冬瓜卷

�� 今儿这道菜，也是看菜谱学来的。
话说，之前逛超市有个习惯，就是会去卖书的地方转转看看，然后看到差不多中意的书就会顺手买回来，前几天发现抽屉里好几本菜谱，基本上都是买回来就一直睡到现在，没有翻动过的。。。想想，也不能让它们再继续这么沉寂下去了，翻动看了看，这几天就基本上都是按照菜谱备菜了~
我家小家伙不喜欢吃香菇，不过昨儿中午做香菇油菜的时候剩下了两朵，我偷偷的切丝放进了这里面，他竟然没吃出来~哈~
材料：
主料：冬瓜300g，干木耳少许，胡萝卜半根，青椒半个，火腿100g，鸡蛋2个，香菇2朵
调味：白胡椒粉、生姜粉、盐、高汤、水淀粉、香油适量(展开) ��

食材

主料

冬瓜 300g
胡萝卜 半根
青椒半个
火腿 100g
鸡蛋 2个
香菇 2朵

辅料

白胡椒粉 适量
生姜粉 适量
盐适量
高汤适量
水淀粉 适量
香油适量
干木耳 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
干木耳泡发后切丝
2
香菇泡发后切丝
3
胡萝卜切丝
4
青椒切丝
5
火腿切丝，备用
6
鸡蛋打散后加少许盐，倒入平底锅中国摊成薄蛋皮，取出晾凉
7
切丝，备用
8
冬瓜去皮去瓤后切薄片（厚约2mm）
9
放入沸水中焯烫至软
10
捞出过凉
11
沥干水分，备用
12
胡萝卜丝倒入沸水中焯煮片刻
13
然后将青椒、火腿、木耳和香菇丝一起倒入锅中
14
焯烫片刻后捞出
15
沥干水分后撒入少许白胡椒粉和生姜粉，拌匀
16
倒入鸡蛋丝
17
搅拌均匀即成馅儿
18
取一片冬瓜摊开放在手掌上
19
然后放入适量调好的馅儿
20
卷成冬瓜卷
21
依次码放入盘中
22
将做好的冬瓜卷放入蒸锅中，大火蒸约5分钟后取出
23
炒锅内倒入适量高汤
24
烧沸后倒入水淀粉勾芡
25
滴入少许香油搅匀
26
淋在冬瓜卷上即可

小贴士

1. 冬瓜的分量是去皮去瓤后的重量，不过这个分量相对馅儿来说还是稍微少些了；
2. 冬瓜切片尽可能的切薄些，太厚的话最后就没有晶莹剔透的感觉了；
3. 如果不想费事挨个卷卷儿，可以把冬瓜切丝和其他材料一起焯煮后入锅煸炒，这样也能省去蒸的过程了；
4. 里面放的各种蔬菜，也可以根据自己的喜欢增减；

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿午餐宴请白领蒸

相关菜谱推荐

全部评论(0)条

您需要登录后才可以回帖登录|注册