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自制XO酱
一瓶XO酱太贵了,份量也太少,吃完还不过瘾。不如自己做,我这个是简单的做法,用料不多,但是味道也不错。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 自制XO酱步骤1
    1
    准备好材料。
  • 自制XO酱步骤2
    2
    把瑶柱泡入水中加姜和葱3小时。(太鲜了,所以要泡一泡,去掉点鲜味)。
  • 自制XO酱步骤3
    3
    泡好后,倒去水,加入料酒放入锅中蒸10分钟。
  • 自制XO酱步骤4
    4
    准备好辣椒面。
  • 自制XO酱步骤5
    5
    蒸好后,不烫手时搓成丝。
  • 自制XO酱步骤6
    6
    葱、姜切碎。
  • 自制XO酱步骤7
    7
    火腿切成丁。
  • 自制XO酱步骤8
    8
    三样分别入油锅中炸出水份。捞出备用。
  • 自制XO酱步骤9
    9
    炸过的油中放入姜、葱炸香。
  • 自制XO酱步骤10
    10
    放入辣椒面,炸好瑶柱、火腿、虾米。加入蚝油、五香粉。

小贴士

所有材料要炸的干香,炸出水份,炸时火要用小火。
来自 品口 wangyoo2003 的作品 
菜谱标签:火腿 海鲜 炒锅 炸 粤菜 香辣

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