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冬瓜煲

冬瓜煲

�� 这个菜是根据我小时候的回忆做的，记得小时候吃热呼呼的冬瓜，带着一点鲜美的汤汁，鲜美的虾仁和好吃的火腿。冬季吃再好不过。冬瓜的营养就不用多说了，只是我想说的是这回味的味道，加了胡椒粉和姜片虾仁的汤是多么的鲜。家里没有砂锅，如果有砂锅这样做法更好了。(展开) ��

食材

主料

火腿 100g
冬瓜 400g
口蘑 50g

辅料

油适量
盐适量
胡椒粉 8ml
生姜 5g
鸡蛋 1个
中筋面粉 20ml
淀粉 20ml
开水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
冬瓜切成15cm*15cm宽，6cm左右的条。
2
虾洗净去头，挑掉虾线，放入3ml胡椒粉腌制15分钟。
3
火腿肠切成1cm*1cm宽，长6cm左右的条。
4
鸡蛋打散，加入淀粉，面粉，10ml油搅拌成鸡蛋面糊，火腿在面糊里沾匀裹一圈。
5
锅里烧热油至7成，放入沾满鸡蛋面糊的火腿条油炸。
6
炸至微微发黄捞出备用。
7
口蘑洗去蒂切片。
8
放入水里焯一下捞出备用。
9
锅里倒一点油，放入冬瓜条翻炒约2分钟。
10
加入适量的开水。
11
烧开，加入口蘑片，生姜片。
12
大火烧开，然后转中火，慢慢炖一会约10分钟。
13
放入油炸好的火腿条和腌制好的虾仁。
14
小火慢慢炖，放入盐，5ml胡椒粉调味。
15
慢慢炖收一点汤汁。
16
汤汁收到一半即可。

小贴士

1.冬瓜的条比火腿条要粗一些。
2.火腿要油炸到微黄即可，炸过的火腿特别好吃，放在这样的煲里，比直接放入火腿更好吃。
3.胡椒粉和盐根据自己的喜好放，我喜欢胡椒粉多一些，冬季吃也驱寒。
4.最后的收汤不要收的太干，也不要太稀，那样成了冬瓜汤而不是冬瓜煲。

来自品口 wangyoo2003 的作品

菜谱标签：火腿热菜煲去湿气利尿利水消肿水肿痛风子宫肌瘤发烧

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