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玉米香肠炒蚕豆

快乐.每一天

玉米香肠炒蚕豆

�� 我很喜欢吃这种嫩嫩的小蚕豆，颜色碧绿，口感又嫩，以前我觉着清炒小蚕豆，口感最棒了，可是经常吃，总归会腻味的嘛，所以我就想试试其他做法，我一直就比较喜欢吃介个玉米粒，家里还有点小香肠，就配在一起炒了，没想到，味道相当的不错，老公边吃还边夸我说，现在做得一些创新小菜味道还真不错，老婆真棒……哎呀，不能这么夸我的啦，人家会骄傲嗒～～～(展开) ��

食材

主料

玉米粒 70g
带皮蚕豆 30g
香肠 1根

辅料

油适量
盐适量
清水少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香肠洗净，改刀成片状
2
大蚕豆剥去外壳，取其带皮蚕豆，洗净待用
3
锅中水烧开，放入一滴色拉油，带皮蚕豆入锅煮至断生
4
捞出滤水
5
玉米粒入沸水中煮至断生，取出滤水
6
锅中油烧热，放入香肠
7
香肠稍稍出油后，放入玉米粒
8
加入带皮蚕豆一并翻炒
9
放入少许清水焖煮一会儿
10
最后加入少许盐调味即可

小贴士

香肠片可以适当切厚一些，这样，入锅后香肠不会很快变柴
香肠入锅后稍稍出油，赶紧下入其他食材，这样做也是为了缩短香肠在热油中煸炒的时间，减少口感变柴的机率
剥蚕豆时，我是选用的带皮蚕豆，因为蚕豆的营养素绝大部分来自于蚕豆皮，所以蚕豆皮千万不要扔了
虽然蚕豆皮营养价值高，但吃口不好，较硬，因此，嘟嘟为了既保有蚕豆的营养，又追求其鲜嫩的口感，所以特意在选购蚕豆时，特意挑选那种瘦瘦长长，“纤细”型的蚕豆，一个一个的挑，这样做出来的蚕豆，既保证了营养，口感也很棒哦
蚕豆在水中断生时，加入几滴色拉油，可以让蚕豆的颜色更加鲜绿，更加漂亮哦
这道菜全程都要快炒，否则，口感就大打折扣啦

来自品口快乐.每一天的作品

菜谱标签：香肠夏季快手菜立夏儿童炒

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