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猪肚鸡汤

猪肚鸡汤

�� 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损，健脾胃的功效。适用于气血亏损、身体瘦弱者食用。这道菜猪肚爽口，鸡肉鲜嫩可口，加了胡椒，汤也是非常美味。(展开) ��

食材

主料

猪肚半个
鸡肉 500g

辅料

淮山半根
生姜 1小块
八角 2个
胡椒 30粒
红枣 6个
枸杞 10颗
料酒 2勺
盐适量
白醋适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
猪肚加盐和白醋搓洗干净，反复洗3遍，洗干净后切块，装碗里。
2
生姜洗干净切片，八角过水洗干净，将其一起装在碟子里备用。
3
炒锅里注入适量清水，加入料酒，猪肚倒入锅里，水开后再煮2分钟，撇去浮沫，捞出猪肚，用清水洗干净。
4
猪肚倒入电饭锅里，放入姜片和八角，注入适量清水，加入料酒。盖上锅盖，摁住煲汤键，定时煲汤2个半小时。
5
鸡肉洗干净，斩块，装碗里。
6
炒锅里注入适量清水，烧开，倒入鸡肉焯2分钟后，撇去浮沫，捞出鸡肉，用清水洗干净。装碗里。
7
1个小时后，打开锅盖，鸡肉倒入锅里，用汤勺拌匀，盖上锅盖，继续煲汤。
8
淮山去皮，洗干净，装碗里备用。
9
胡椒过水洗干净，用餐巾纸擦干水分，放在干净的舂里舂碎，备用。
10
红枣去核洗干净，枸杞过水洗干净，将其一起装在碟子里备用。
11
又过了1个小时后，打开锅盖，把淮山、红枣、枸杞和胡椒粉倒入锅里，用汤勺拌匀。盖上锅盖，继续煲汤。
12
汤快好的时候，打开锅盖，加盐调味，拌匀即可出锅。
13
盛碗。

小贴士

猪肚比较难煮熟，所以先放入锅里煮1小时后，再放入鸡肉。淮山很容易煮熟，所以剩半个小时的时候，再放入淮山，煮出来的淮山就不会太烂了。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉健脾补虚

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