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咸鱼鸡粒炒饭

咸鱼鸡粒炒饭

�� 不管你爱吃的是硬饭还是软饭，相信大家都知道好吃炒饭的第一要素就是粒粒分明。由于炒饭的口感重在干、松，所以在拌炒过程中并不适合添加汤汁，而使用的生鲜食材也应预先处理过。所以今天在预处理鸡肉的时候，经过了走油，这样出来的鸡水分少，并且干香，炒在饭里再好不过了。(展开) ��

食材

主料

米饭 350g
咸鱼 100g
鸡肉 120g

辅料

油适量
盐适量
糖适量
蚝油适量
小葱 10g
姜末 3克

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先清洗咸鱼，浸泡一下，去去咸味。
2
然后撕成小碎块。
3
鸡肉选的是鸡腿肉，去掉骨，切成小粒，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，生粉，腌制入味。
4
然后放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥干油备用。
5
热锅凉油，把咸鱼碎放入锅内爆出香味。
6
然后把姜葱末放入锅内煸香。
7
接着放入米饭炒散，然后放入适量的盐，这里要注意的是，咸鱼本身就很咸了，放盐要注意量哦。
8
然后放入适量的蚝油，继续翻炒至米饭干香。
9
然后把鸡粒放入锅内翻炒。
10
临出锅前，把葱花放入锅内翻炒均匀。
11
盛入碗内，这就可以开吃喽~

小贴士

1.米饭要煮的干点，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。
2.调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去，没有的调味料可以选择不放。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉咸香增强抵抗力家常菜炒炒锅

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