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花雕光棍鸡

花雕光棍鸡

�� 光棍节，一个特殊的日子。当其他朋友都在疯狂购物的时候，我在思考应该为自己做点什么。水深火热、酒入愁肠……心情很复杂，思绪很复杂，花雕光棍鸡的味道，应该也是很复杂的吧……(展开) ��

食材

主料

鸡肉 400g
肥五花肉 100g

辅料

葱 50g
姜 30g
大枣 3个
党参 10g
枸杞 5g
花雕酒 20ml
盐 15g
糖 5g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡肉斩块，用10g盐和所有的白糖提前腌制入味至少半个小时；
2
五花肉用5g盐腌制入味至少半个小时；
3
葱切大段，姜切厚片，大枣剖开；
4
将五花肉下锅，慢慢煎出里面的油脂；
5
等五花肉泛出金黄色，出来大量油脂后下姜片过油；
6
将葱放在砂锅底部，倒进去五花肉和姜片和油脂；
7
加入党参、枸杞和大枣；
8
注入开水至容器的二分之一处，开火加热；
9
开锅之后换小火，倒入花雕酒，改用大火加热；
10
等再次沸腾后等待三分钟，然后将腌制好的鸡块放入汤中，搅拌一下让鸡块散开；
11
盖住盖子，大火保持一分钟然后关火，等七分钟之后，开盖上桌。

小贴士

这个菜品是用锅内的热汤把肉焖熟的，所以比较嫩，如果加热时间太久就会变老。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡肉养生汤光棍鸡

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