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芦笋鸡翅

芦笋鸡翅

�� 鸡翅做法有不少，广受老饕们的喜爱。这里利用鸡中翅来制作一道“浓悠赤酱”的本帮菜。是用蒸的方法一改本帮菜“浓油赤酱”为“浓悠赤酱”的美味。配上营养美味高级别的蔬菜《芦笋》，效果不错，得到亲朋好友们的好评。
菜系：英英私房菜
口味：鲜咸微甜
工艺：蒸、煮
特点：
浓悠赤酱本帮菜特色明显，鲜香悠悠袭人心脾，软糯鲜甜芦笋爽脆，使人食而难忘。(展开) ��

食材

主料

鸡翅 700g
芦笋 200g

辅料

盐适量
鲜酱油 适量
红烧酱油 适量
料酒适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
白砂糖 适量
黑木耳 适量
小红椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡中翅收拾干净，反面剁上一刀；
2
鸡中翅放入鲜酱油、红烧酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、白砂糖腌制；
3
鸡中翅腌制好了；
4
上锅蒸熟；
5
黑木耳冲洗一下，浸泡涨发；
6
水烧开，下盐，涨发的黑木耳汆水；
7
芦笋、小红椒收拾干净；
8
汆水
9
收拾干净的芦笋、切段，汆水下盐；
10
装盘，用黑木耳、小红椒点缀，即可。

小贴士

小贴士：
在鸡中翅的反面斩上一刀，以便入味。不可用力过度，以免搞破正面的皮，装盘有点小缺憾。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅热菜私房菜蒸菜

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