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椒麻烤翅

椒麻烤翅

�� 适合重口味的你，超级无敌麻麻麻麻！最近天气闷热，没有啥胃口，这个配啤酒爽麻没有之二。拯救没有胃口的你，做法配料当然不是撒点花椒粉、麻椒粉这样随便了。专门打磨的花椒粉带有颗粒，鸡翅上沾满，超级过瘾。非常非常重口味！胆小者误入！当然我是懒得很，所以用烤箱去烤的，如果用平底锅慢慢油煎，想想应该更好吃吧！(展开) ��

食材

主料

鸡翅 8个

辅料

油 30ml
盐 5g
红花椒 15g
红花椒 15g
干辣椒 10g
白糖 6g
生抽 15ml
料酒 30ml
蚝油 15ml
辣椒粉 10ml
孜然粉 15ml
生姜 10g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡翅背面划三刀，方便入味（想要更入味，正反都划几刀）。
2
红花椒、绿麻椒、干辣椒混合在一起。
3
用破壁机搅打成麻椒粉（不必打的太细，稍微带颗粒状）。
4
鸡翅里加入姜片、料酒、生抽、盐、白糖、辣椒粉、蚝油抓拌均匀，腌制半个小时。
5
再撒入麻椒粉，抓拌均匀。
6
再倒入油，抓均匀。
7
冰箱冷藏腌制2小时以上，让鸡翅充分入味。
8
烤盘里铺锡纸，把鸡翅摆好。
9
烤盘放入烤箱，上火160度，下货180度，中层烤25分钟左右。

小贴士

1、我用红绿两种花椒还有干辣椒混合搅打粉碎，红绿花椒的香味和味道都是不一样的，两种都不能省略。不用打的太细碎，略带颗粒感才过瘾。
2、虽然这个鸡翅椒麻是重点，但是白糖也是重点一定要放，还可以多放点，白糖很提味。
3、因为和平时的调料不一样，这次鸡翅表面沾满了花椒碎，所以上火要温度一些，防止发苦。
4、没有烤箱，也可以用平底锅小火慢煎，也是一样的。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅烤翅下酒菜热菜私房菜聚会

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