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香酥鸡肉汉堡
这是烘焙课程,本来老师教的是牛肉汉堡,可是我不太想吃牛肉的,所以这次做了鸡肉的汉堡。第一次制作,绿的很成功了,不比外面的差呢。

食材

主料
辅料
  • 40g
  • 2g
  • 黄油 20g
  • 奶粉 10g
  • 面粉 适量
  • 面包糠 适量
  • 炸鸡用蛋液 45g
  • 炸鸡肉用盐 1克
  • 腌肉黑胡椒粉 1g
  • 腌肉用料酒 半勺
  • 腌肉用酱油 2勺
  • 炸肉用油 适量
  • 白芝麻 适量
  • 生菜 1颗
  • 番茄酱 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 香酥鸡肉汉堡步骤1
    1
    将面包粉,水,蛋液,奶粉,酵母,糖,盐放入面包桶开启一个揉面程序揉成团后加入软化的黄油再开始一个揉面程序。
  • 香酥鸡肉汉堡步骤2
    2
    将面团揉成拉出薄膜时揉圆放入容器中置于温暖处盖保鲜膜发酵至2倍大。
  • 香酥鸡肉汉堡步骤3
    3
    将面团排气分成8个剂子
  • 香酥鸡肉汉堡步骤4
    4
    滚圆后放入铺有油纸的烤盘中
  • 香酥鸡肉汉堡步骤5
    5
    送去烤箱发酵至2倍大,取出
  • 香酥鸡肉汉堡步骤6
    6
    刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻送预热好的烤箱烘烤。175度中层上下火20分钟就可以了。上色后要加盖锡纸。
  • 香酥鸡肉汉堡步骤7
    7
    面包出炉以后晾凉备用,粘连的部分趁热用手轻轻分离开。
  • 香酥鸡肉汉堡步骤8
    8
    鸡翅剔出骨头和筋膜后,加入料酒,酱油,盐,黑胡椒粉抓匀腌制4小时。
  • 香酥鸡肉汉堡步骤9
    9
    腌好以后裹上面粉,蛋液,面包糠放油锅中炸至金黄捞出。
  • 香酥鸡肉汉堡步骤10
    10
    面包晾凉后从中间切开,挤上适量番茄酱
  • 香酥鸡肉汉堡步骤11
    11
    盖上生菜叶子再挤上适量番茄酱
  • 香酥鸡肉汉堡步骤12
    12
    放上一块炸好的鸡肉。
  • 香酥鸡肉汉堡步骤13
    13
    再放上一片生菜叶子,挤上适量番茄酱
  • 香酥鸡肉汉堡步骤14
    14
    盖上另一片面包,汉堡就做好了。
  • 香酥鸡肉汉堡步骤15
    15
    做好的汉堡
  • 香酥鸡肉汉堡步骤16
    16
    看,还可以吧。

小贴士

来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:鸡翅 早餐 炸 西式

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