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红油蒜汁豆皮粉丝

老王请吃鸡

红油蒜汁豆皮粉丝

�� 老公和同事到外地游玩，偶遇有大张干豆油皮销售，知道我喜欢捣鼓美食，大老远的给买了好多回家。家里事多，加上草儿时时犯懒，这豆油皮一直冷落在一旁，想着梅雨季要到了，再不吃掉非得浪费了不可。这豆油皮除了下火锅煮食，用来下酒也是挺好的一盘凉菜呢。(展开) ��

食材

主料

豆油皮 200g
香菜 100g

辅料

橄榄油 5g
盐 0.5g
生抽 4g
白糖 2g
白醋 15g
辣椒红油 10g
蒜瓣 15g
黑木耳 50g
豌豆粉丝 50g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好食材。黑木耳、粉丝、豆油皮用冷水浸泡涨发。
2
香菜洗净，和粉丝均切小段，黑木耳、豆油皮分别切丝蒜瓣去皮，用压蒜器压成蒜蓉备用。
3
蒜蓉放入小碗中，加入白醋。
4
加入少许盐。
5
加入适量白糖。
6
淋入自制辣椒红油。
7
拌匀成红油蒜味汁，备用。
8
锅中水开，倒入黑木耳，焯熟。
9
粉丝倒入开水中，焯烫片刻捞起，沥干水分。
10
黑木耳和粉丝放入料理盆，淋入橄榄油拌匀，避免粘连。
11
豆油皮倒入开水中焯烫，捞起沥干水分。
12
豆油皮放入料理盆。
13
加入香菜段。
14
淋入红油蒜味汁，拌匀。
15
加适量生抽调好味，拌匀即可食用。

小贴士

1、黑木耳一定要焯烫至熟透再凉拌。
2、豆油皮和粉丝本身熟制，略烫消毒即可。
3、做凉菜最好加入葱姜蒜等佐料，即可杀菌消毒，还可以提升风味。

来自品口老王请吃鸡的作品

菜谱标签：快手菜下酒菜家常菜开胃快手菜

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