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奥尔良口味脆皮鸡翅
分享这个鸡翅的做法源于我的一个人生小经历,曾经在德克士做了一年半的兼职计时工,学了里面的炸鸡方法,哈哈。现在已为我所用,炸出来的鸡翅深得老人和儿童的喜爱。大家一致认可不逊色德克士的炸鸡。
鸡翅要腌渍的时间长才有味道,最好是新鲜鸡翅腌渍一宿,可以选择世面上卖的炸鸡粉料,或是自己在家调制也是可以的。根据自己的口感放入盐,鸡精,辣椒粉,黑胡椒等等,也可以适当的放些孜然。脆皮的感觉就用面粉来做,薄一些就可以裹一层面粉炸,如果再裹第二次面粉的话就先沾些冷水。大家不妨试试做一下!

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 炸鸡粉料 适量
  • 面粉 适量
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤1
    1
    在新鲜的鸡翅表面划上几道,便于入味和成熟
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤2
    2
    放入炸鸡粉料。
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤3
    3
    抓拌均匀后放入冰箱腌渍一宿,或腌渍1小时以上
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤4
    4
    准备好干面粉
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤5
    5
    把鸡翅逐个放入面粉中
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤6
    6
    两面蘸裹均匀
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤7
    7
    放入盘中
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤8
    8
    抖掉多余面粉,放入水中沾一下
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤9
    9
    再次放入面粉中蘸裹
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤10
    10
    两面蘸裹均匀
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤11
    11
    放入四成热的油锅中炸制,开始不要用筷子饭,要轻轻晃锅,避免糊底
  • 奥尔良口味脆皮鸡翅步骤12
    12
    待定型后再用筷子翻面炸制成熟

小贴士

1,一定要选用新鲜的鸡翅,如果是冷冻的一定要充分解冻
2,腌渍的时间要尽量长一些,才能更加入味
3,面粉就用家里普通的中筋粉就可以,当然要是有脆炸粉更好啦
4,一定要等定型后再翻动。怕糊底的话可以轻轻晃动油锅,小心被烫到。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:鸡翅 儿童 炸 私房菜

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