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原味炸鸡翅

原味炸鸡翅

�� 鸡翅主要的调味就在腌渍的步骤，所以腌的好不好、够不够入味，对味道的影响会很大，腌鸡翅的腌料通常会使用味道浓郁的材料，虽然项目很多但是份量通常都不多，这样才能保持鸡肉本身的原汁原味不流失在腌汁里，在腌料份量较少的情况下，要腌到均匀且入味就相对不那么容易了。在腌渍的过程中要掌握的诀窍就是腌料要先调匀，让腌料中每一种成分的味道都均匀了之后，再将鸡翅放入，之后要尽量将腌料在鸡翅表面上抹均匀，稍微用点力搓揉也没关系，腌的中途还可再重复涂抹均匀的步骤，可以更均匀的入味。(展开) ��

食材

主料

鸡翅 300g

辅料

油适量
盐适量
姜适量
蒜适量
料酒适量
老抽适量
鸡蛋 1个
生粉适量
面包糠 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所需食材。
2
鸡翅两面划出刀花，姜蒜切好。
3
将鸡翅，姜蒜放一起。
4
加入适量盐。
5
加入适量料酒。
6
加入适量老抽。
7
拌匀腌制30分钟左右。
8
鸡蛋打入碗内。
9
准备好图中的配料。
10
将鸡翅裹上一层蛋液。
11
入生粉中沾上一层薄薄的生粉。
12
再裹上一层面包糠。
13
如图做好待用。
14
热油，鸡翅入锅炸制。
15
炸成金黄色捞出即可。

小贴士

炸鸡翅的油温应在7成热左右。
炸鸡翅的时候应该小火炸，以防鸡翅炸烧。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅儿童小吃炸聚会

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