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豆豉鸡翅

豆豉鸡翅

�� 豆豉是家常必备的调味品，适合烹饪时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食；胸膈满闷，心中烦躁者宜食。用豆豉炖鸡翅更是别有一番滋味。(展开) ��

食材

主料

鸡翅 800g

辅料

豆豉 2汤匙
酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
色拉油 3汤匙
精盐半小勺
大葱 2段
姜 2片
大料 1个
桂皮 1块
热水适量
绵白糖 1小勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡翅用凉水浸泡1小时，每隔15分钟换一次水，将其中的血水泡出，
2
鸡翅沥水后，加入豆豉，
3
拌匀后腌30分钟，
4
锅中倒油，大火加热，
5
下腌好的鸡翅翻炒，
6
加入葱段和姜片，
7
加1小勺白糖，
8
加入料酒，
9
加入酱油，
10
翻炒至上色，
11
加入热水，
12
大火烧开，加入大料和桂皮，转中火炖20分钟，
13
待汤汁剩下1/3时，加入小半勺盐，大火将汤汁收浓即可。

小贴士

如果个人口味偏淡，豆豉的咸味就足够了，可不必再放盐。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅炖下饭菜热菜

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