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海鲜菇板栗烧鸡块
栗子烧鸡块是一道传统的名菜。板栗营养丰富,芳香浓郁,软糯香甜,具有健脾胃、冷气、补肾和强心之效,老少皆可食用,以达到滋补强身的作用。板栗与肉类是最佳搭档,如排骨、五花肉或鸡块等,同烹后成菜香中带甜,甜中带鲜,风味极佳。这时我又加入了海鲜菇,因为海鲜菇属低温型草生菌,菌肉肥厚,口感细腻,气味芬芳,味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全,包括8种人体必需氨基酸,还含有数种多糖体,其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用,所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤1
    1
    先将海鲜菇洗净,改短。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤2
    2
    氽水备用。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤3
    3
    鸡全翅冲洗一下。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤4
    4
    剁成段。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤5
    5
    也用开水焯一下。捞出控水备用。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤6
    6
    青红椒各一个,洗净。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤7
    7
    切成斜的条片,备用。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤8
    8
    板栗一般用熟的就可以了。我这个是水煮后手剥的。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤9
    9
    葱切段,姜切片。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤10
    10
    炒锅加热,放油。下花椒和八角炒香。炸出香味以后,将颗粒捞出来不要。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤11
    11
    下葱姜片。再放入鸡块翻炒。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤12
    12
    加老抽,炒上色。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤13
    13
    加热水(注意一定要热水,这样的肉不柴不腻)。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤14
    14
    下板栗。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤15
    15
    再加海鲜菇。翻均匀。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤16
    16
    盖上盖子焖20分钟左右。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤17
    17
    加盐,烧到汤汁收尽。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤18
    18
    再下青红椒片。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤19
    19
    快速翻炒几下。
  • 海鲜菇板栗烧鸡块步骤20
    20
    出锅上盘即可。

小贴士

炸花椒和八角的时候要中小火,免得焦黑发苦。
鸡块一定要焯水,免得有腥味。
来自 品口 默默 的作品 
菜谱标签:鸡翅 白领 快手菜 晚餐 炒

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