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海鲜菇板栗烧鸡块

海鲜菇板栗烧鸡块

�� 栗子烧鸡块是一道传统的名菜。板栗营养丰富，芳香浓郁，软糯香甜，具有健脾胃、冷气、补肾和强心之效，老少皆可食用，以达到滋补强身的作用。板栗与肉类是最佳搭档，如排骨、五花肉或鸡块等，同烹后成菜香中带甜，甜中带鲜，风味极佳。这时我又加入了海鲜菇，因为海鲜菇属低温型草生菌，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。海鲜菇的蛋白质中氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，还含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自由基的作用，所以常食海鲜菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。(展开) ��

食材

主料

海鲜菇 400g
鸡翅 3个
板栗 150g

辅料

油适量
盐适量
八角适量
葱适量
青椒 1个
红椒 1个
姜适量
花椒适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
先将海鲜菇洗净，改短。
2
氽水备用。
3
鸡全翅冲洗一下。
4
剁成段。
5
也用开水焯一下。捞出控水备用。
6
青红椒各一个，洗净。
7
切成斜的条片，备用。
8
板栗一般用熟的就可以了。我这个是水煮后手剥的。
9
葱切段，姜切片。
10
炒锅加热，放油。下花椒和八角炒香。炸出香味以后，将颗粒捞出来不要。
11
下葱姜片。再放入鸡块翻炒。
12
加老抽，炒上色。
13
加热水（注意一定要热水，这样的肉不柴不腻）。
14
下板栗。
15
再加海鲜菇。翻均匀。
16
盖上盖子焖20分钟左右。
17
加盐，烧到汤汁收尽。
18
再下青红椒片。
19
快速翻炒几下。
20
出锅上盘即可。

小贴士

炸花椒和八角的时候要中小火，免得焦黑发苦。
鸡块一定要焯水，免得有腥味。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅白领快手菜晚餐炒

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