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红烧香辣鸡翅

红烧香辣鸡翅

�� 平时自己最爱吃的鸡翅的做法就是这个了。香辣松软，醇香可口。做法不复杂，能够很好保留鸡翅中的胶原蛋白，是家常很好用的一个菜谱。和大家分享一下。(展开) ��

食材

主料

鸡翅 500g

辅料

大葱适量
姜适量
干辣椒 适量
花椒适量
大料适量
老抽适量
白砂糖 适量
精盐适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸡翅清水洗净。
2
锅中加凉水，放入鸡翅。将水烧开，去血污，捞出。
3
将葱、姜、干辣椒、花椒、大料备齐待用。
4
葱切段、姜切丝，干辣椒掰开及其他调料放入紧过的鸡翅中加少许料酒腌制五分钟。
5
锅中加入少许油，放入一勺白糖，小火将糖熬制呈琥珀色。
6
倒入腌制好的鸡翅加老抽翻炒至上色。
7
锅中加水没过鸡翅，烧开后转小火，加适量盐。
8
待汤汁变少时转大火将汁收浓。
9
盛入盘中撒上葱丝即可享用美味！

小贴士

1.要冷水时加鸡翅入锅，烧开即可，时间不宜过长，否则肉质会变硬哦~~
2.熬制糖色时一定要小火快速搅动均匀，颜色变深略出现小泡儿时就可以加入鸡翅炒制了。时机一定要把握好，否则糖色变糊就影响口味和观感了~~
3.秋季食用如果怕燥怕上火，干辣椒可以少加或不加。
4.加汤时也可用可乐代替就是可乐鸡翅，啤酒代替就可以做成啤酒鸡翅了呢~~

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡翅家常菜简单胶原蛋白香辣松软醇香可口

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