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彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从

彩蔬鸡腿烩饭#新鲜从

�� 烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”引。在我们这里习惯叫为浇盖饭，是一种古老的汉族小吃。其实就是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作烩饭或者盖浇饭。
烩饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。其菜汤汁浇于饭上面，使米饭更富有口感而备受青睐。且不像一般食用饭菜需要较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，既可放在桌上食用，也可以用手端上吃。
烩饭的另一个特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 250g
胡萝卜 100g
青椒 100g
红椒 50g
干香菇 8朵

辅料

料酒适量
盐适量
糖适量
生抽适量
蚝油适量
十三香 适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有食材。
2
香菇提前洗净泡发。
3
鸡腿剔去骨头，切成小丁。
4
将切好的鸡肉丁放入碗里，加入料酒、食盐和生粉,拌匀腌制10分钟左右。
5
将姜、青辣椒和红辣椒切小块备用。
6
胡萝卜切菱形装，香菇这小块，泡发香菇的水留来备用。
7
炒锅加油，放入姜炒出香味，放入腌制好的鸡肉丁。
8
炒至鸡肉变白，加入香菇和胡萝卜片。
9
加入酱油、生抽、十三香和食盐炒拌均匀，加少许白糖提鲜。
10
加入泡发香菇的水，煮至食材入味。
11
煮至食材入味后，放入青红椒片。
12
取小碗，化开生粉。
13
将淀粉水倒入。
14
香米洗净，加入橄榄油拌匀，加入适量清水，煮饭。饭煮好后，趁热用筷子划散。
15
取饭碗装米饭，然后倒扣在盘子里。撒入黑芝麻装饰。
16
浇上煮好的菜肴，一盘美味的香菇鸡腿彩蔬烩饭就可以享用了。

小贴士

1、食材里的蔬菜可以换成其他自己喜爱的蔬菜。
2、米饭里加入适量的食用油或橄榄油，这样做了出来的米饭会更明亮颗粒更分明。
4、烩饭的菜用勾芡，有些汤汁拌饭的味道更好吃。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿家常菜快手菜晚餐白领

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