�� 干煸又称煸炒或干炒，是一种较短时间加热成菜的方法，原料经刀工处理后，投入小油量的锅中，中火热油不断翻炒，原料见油不见水汁时，加调味料和辅料继续煸炒，至原料干香滋润而成菜的烹调方法。成菜色黄（或金红）油亮，干香滋润，酥软化渣，无汁醇香的风味特征。(展开) ��

主料

• 鸡腿 500g
• 青椒 100g

辅料

• 油 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量