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鸡肉烧土豆

鸡肉烧土豆

�� 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。(展开) ��

食材

主料

鸡腿 500g
土豆 300g

辅料

油适量
盐适量
八角适量
花椒适量
香叶适量
桂皮适量
冰糖适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
土豆切滚刀块。
3
鸡腿剁小块，放入开水锅里焯水。
4
变色捞出洗净。
5
炒锅倒油，放入冰糖炒糖色。（炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟即可。）
6
快速的倒入鸡腿翻炒。
7
炒到鸡腿均匀的上色。
8
再加少许酱油炒匀，放入土豆块翻炒。
9
加适量花椒、八角、香叶、桂皮炒匀。
10
加适量盐。
11
再加适量水盖上盖子焖煮。
12
煮到土豆变软，大火收汁即可。

小贴士

炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟，赶快放入鸡肉翻炒，要不糖炒过了就不好吃了。

来自品口默默的作品

菜谱标签：鸡腿家常菜午餐炒锅烧

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