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鸡蛋糕#像海绵一样软
估计是上天看小胖我太爱吃了,居然一做就成功了,香松可口。

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤1
    1
    原料:简箪石墨面粉100G 鸡蛋200G 细砂糖80G 牛奶40ML 简箪花生油10ML 简箪黑芝麻 适量
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤2
    2
    鸡蛋全部打到盆里
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤3
    3
    用手动打蛋器打散,加20克白糖
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤4
    4
    用电动打蛋器中速打蛋,其余白糖分3次每次20克中途加入
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤5
    5
    打到可以画出花纹,改低速搅打,这样口感更细腻。打到提起打蛋器,蛋液不会很快滴下就差不多了。
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤6
    6
    三分之一面粉过筛到打好的蛋液中,翻拌,刮刀从一点钟方向下入,斜着刮底到七八点钟方向,舀起面糊,再到回去,左手将打蛋盆逆时针方向转动一点,重复以上动作,翻版均匀。过筛三分之一面粉,翻拌均匀。再加入剩下的三分之一面粉,翻拌均匀。
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤7
    7
    过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤8
    8
    快速的把牛奶和花生油搅拌均匀。
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤9
    9
    舀入适量混合好的面糊,快速翻拌均匀。
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤10
    10
    然后把翻拌好的牛奶糊倒回面糊中,
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤11
    11
    还按翻面糊的手法翻拌均匀。
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤12
    12
    将完全混合好的面糊倒入纸膜中,颠几下颠出气泡。
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤13
    13
    撒上芝麻,烤箱预热180度上下,烤20分钟。(各家烤箱不同,烤的过程中留意下不要烤糊了哦)
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤14
    14
    我做了6个纸膜的,余下的面糊,烤盘刷一层薄薄的油方便脱模,倒入面糊,撒上适量黑芝麻,烤20分钟。
  • 鸡蛋糕#像海绵一样软步骤15
    15
    趁热吃哦,个人比较怕腥,觉得冷了稍微有点蛋腥气。刚出炉的,软软的香香的,配上一杯茶,完美!

小贴士

每家的烤箱脾气不同,过程中留意下,不要烤糊了哈。
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸡蛋 小吃 早餐 甜品 糕点 下午茶 烤箱 甜

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