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红砖块红丝绒蛋糕

红砖块红丝绒蛋糕

�� 火红红的颜色让人心生喜欢！可做蛋糕卷，我直接切块了，切完越看越像盖房子的红砖！哈哈。。。有木有(展开) ��

食材

主料

鸡蛋 6个
低筋粉 95g
可可粉 8-10g
红曲粉 10g
热水 80g
玉米油 60g
玉米淀粉 5g
细砂糖 25+60g

辅料

柠檬汁 几滴g

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好所有材料称重备用，盆里放入热水，玉米油和糖搅拌糖至溶化
2
筛入低粉，可可粉，红曲粉搅拌至无粉状
3
分两次加入蛋黄继续拌均匀
4
拌成顺滑的蛋黄糊，放边上备用
5
蛋白加入柠檬汁和三分一糖用电动打蛋器低速打至鱼眼泡状
6
再加入第二次三分一糖打发出有尖端弯曲状
7
最后加入玉米淀粉和糖打发至打蛋头有小尖角就好了
8
取三分一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀
9
再倒回蛋白霜中翻拌均匀（注意勿转圈搅拌！像炒菜手法或切拌也可以）
10
这是混合好的面糊，此时预热烤箱
11
倒入模具，用刮板刮平整，轻轻震两下去除大气泡，或者用竹签划出气泡也可以
12
放入烤箱中下层175度25-30分钟，出炉后震去热气，放烤网上晾凉
13
晾凉后脱模切块即可
14
特像一块块小红砖！
15
手贱又侧切一刀，哈哈哈
16
成品图

小贴士

粉类一定要过筛，搅拌手法要注意，烘烤时间和温度请根据自家烤箱调整，还有震模必须要的！

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸡蛋下午茶烘焙烤箱糕点蛋糕

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