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水煎包抱蛋
包子,每个人都吃过吧,就是再不喜欢吃面食的,我想也都吃过。包子,油条,豆浆这三大件,过去可是早餐的必备。包子分为蒸和煎、炸等。水煎包也是其中的一种做法,一般都是煎一分钟后,倒入面粉水(面:水=1:5),面粉水要加到包子的2/5处;再次煎到包子底部金黄焦脆,馅浓香可口即可出锅。
我的《水煎包抱蛋》 就简单的多了,不是肉馅,也不是面粉水,就是很家常的做法,清水煎出来,不过底部倒是沾了芝麻,包子煎好以后,又加了鸡蛋液,就是把包子抱在一起了,有鸡蛋的鲜美,也有包子的酥香,还简单好做,早餐在好不过了,营养健康都有了,又省事,就是的提前把面团发酵好,包子馅做好,都放在冰箱冷藏,早上起来包、煎就特别快了。

食材

主料
  • 面粉 300g
  • 包子馅 200g
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 水煎包抱蛋步骤1
    1
    主料:面粉300克、包子馅
    辅料:植物油、盐、酵母3克、香葱、和面水150克、鸡蛋2个
  • 水煎包抱蛋步骤2
    2
    把面粉加酵母拌均匀,加水合成光滑的面团,发酵两倍大以上
  • 水煎包抱蛋步骤3
    3
    香葱洗净切末、把发酵好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁
  • 水煎包抱蛋步骤4
    4
    擀成饺子皮大小中间厚边边薄的皮
  • 水煎包抱蛋步骤5
    5
    加上馅
  • 水煎包抱蛋步骤6
    6
    包成包子底部沾一层水
  • 水煎包抱蛋步骤7
    7
    再粘一层白芝麻,发酵一会
  • 水煎包抱蛋步骤8
    8
    鸡蛋打散拌均
  • 水煎包抱蛋步骤9
    9
    平底锅加热,加油加生包子坯,煎到出香味(大约3分钟左右)
  • 水煎包抱蛋步骤10
    10
    加入没过包子二分之一的水
  • 水煎包抱蛋步骤11
    11
    盖上锅盖继续煎到水分干出香味
  • 水煎包抱蛋步骤12
    12
    把鸡蛋沿着锅边倒下去,撒上香葱末
  • 水煎包抱蛋步骤13
    13
    待蛋液完全成熟定型、边边发卷后装盘即可

小贴士

水煎包一定要煎熟透,才能加鸡蛋液,一定要小火煎
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸡蛋 包子 早餐 水煎包 面粉

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