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四季餐桌|毛豆烧鸭

四季餐桌|毛豆烧鸭

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食材

主料

鸭肉 500g
毛豆 250g

辅料

油适量
盐适量
生姜 1块
小米椒 3个
大蒜 6瓣
鸡精适量
生抽适量
草菇老抽 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
大蒜切粒、生姜切丝、小米椒切丁、鸭肉切小块
2
鸭肉冷水入锅焯水，撇去油沫，捞出鸭肉
3
锅中倒入适量油，油热后依次加入小米椒、蒜粒、姜丝，爆出香味
4
放入焯水后的鸭肉翻炒
5
淋入适量生抽
6
滴几滴海天草菇老抽上色，快速翻炒2分钟
7
倒入清水，焖15分钟左右
8
放入毛豆，稍微翻炒，再加盖焖10分钟左右
9
调入适量鸡精、食盐，翻炒均匀
10
色香味俱全的毛豆烧鸭出锅

小贴士

鸭肉焯水要注意火候，不要煮熟了。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉家常菜午餐烧

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