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酸辣鸭

酸辣鸭

�� 原本是想做柠檬鸭的，结果才发现没买柠檬，少了它，就不能称为柠檬鸭了，下次备齐配料再上个正宗柠檬鸭的做法。虽说少了主配料，但鸭肉吃起来还是很过瘾，酸辣味的，下饭！(展开) ��

食材

主料

鸭肉 1800g

辅料

油适量
白糖适量
酸笋适量
酸辣椒 适量
酸藠头 适量
酸姜适量
香葱适量
蒜米适量
黄豆酱 适量
料酒适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭肉砍小块，放点姜丝与料酒腌一下。
2
蒜米去皮拍碎。
3
酸辣椒、酸姜、酸藠头、酸笋切碎。
4
香葱切段。
5
热锅下油，爆香蒜米。
6
入鸭肉翻炒，煸出鸭油。
7
加少量水焖一下，并加入白糖。
8
加入黄豆酱焖15分钟。
9
加入第3步中的配料。
10
待汁收得差不多了，入葱段翻炒一会就可以出锅。

小贴士

爆蒜米无需太多的油，鸭肉炒的过程中还会出油。黄豆酱很咸了，酸辣椒和酸姜也是咸的，不需再放盐。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉家常菜热菜健脾开胃酸辣夏季增强抵抗力

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