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美味红烧鸭
自从禽流感那阵风刮起来后,家里就再也没买过鸡鸭吃,完全是谈之色变.最新消息说禽流感好象已经得到了很好的控制,况且四川还未曾出现过一例.今天馋嘴的俺终于按奈不住了.买了半个鸭子美美的烧了一锅.太好吃了!

食材

主料
辅料
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 美味红烧鸭步骤1
    1
    锅里面烧适量水,再拍个姜下去
  • 美味红烧鸭步骤2
    2
    水烧开后放入洗净的鸭肉块下去煮
  • 美味红烧鸭步骤3
    3
    鸭肉块煮到失去血色适量的缩水便关火
  • 美味红烧鸭步骤4
    4
    将鸭肉块捞出来滴一下水
  • 美味红烧鸭步骤5
    5
    接着锅里加油烧熟,倒入鸭肉下去煸炒,火候以中火为好
  • 美味红烧鸭步骤6
    6
    煸至鸭肉吐油时放入豆瓣翻炒
  • 美味红烧鸭步骤7
    7
    倒入酱油
  • 美味红烧鸭步骤8
    8
    再放入姜,香料和干辣椒
  • 美味红烧鸭步骤9
    9
    倒点胡椒粉,以小火翻炒
  • 美味红烧鸭步骤10
    10
    炒香后倒入适量水
  • 美味红烧鸭步骤11
    11
    用大火烧开再转成小火
  • 美味红烧鸭步骤12
    12
    烧至鸭肉半软时下入苦瓜苦瓜切成小条)
  • 美味红烧鸭步骤13
    13
    烧个几分钟再倒入青豆
  • 美味红烧鸭步骤14
    14
    再烧个十分钟左右关火,调上盐和味精,好吃的红烧鸭肉就做好了

小贴士

炒鸭肉时适量加点啤酒也不错
煸炒的稍干一些,鸭肉烧出来更入味,更好吃
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鸭肉 食材 烧 白领 夏季 降暑 夏季菜谱 健脾养胃

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