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香菇鸭煲

香菇鸭煲

�� 夏天吃鸭肉很好，鸭肉性凉，可以清毒热、消水肿、滋阴降火。适合体质虚弱、食欲不振的人食用。为了节省时间我用了高压锅先压了10分钟才转砂锅煲，我发现这样煮出来的鸭肉太软了，没有慢煲出来的好吃，有时间的话还是不要偷懒的好。(展开) ��

食材

主料

鸭肉 400g
香菇 10g

辅料

芝麻油 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
黄酒适量
冰糖适量
香叶适量
干辣椒 适量
八角适量
桂皮适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
香菇提前2小时用水泡软
2
姜切片
3
高压锅加入芝麻油，小火把姜片爆香
4
放鸭肉炒到变色，加黄酒继续炒
5
炒干水分后加八角、香叶、桂皮、干辣椒炒出香味，加入香菇，加生抽、老抽、冰糖
6
加入与鸭肉平行的水，盖上高压锅盖子，压10分钟关火，等待气阀降落打开盖子，加盐
7
转到砂锅，中火煲到汤汁剩下一半，鸭肉软了即可

小贴士

用高压锅煮出来的鸭肉有点软，没什么韧性，有时间的话最好是小火慢煲，那样鸭肉会更好吃。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭肉健脾开胃煲夏季降暑清热凉血脂肪肝消肿解毒

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