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卤鸭腿

卤鸭腿

�� 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。卤的鸭腿，肉质滑嫩，不油腻(展开) ��

食材

主料

鸭腿 3个
姜 1块
卤肉包 1个
干辣椒 3个
花椒 3g

辅料

盐 1勺
生抽 5勺
酱油 1勺
冰糖 3粒
白酒 2勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鸭腿清洗干净
2
冷水入锅，煮开后再煮一分钟
3
煮好后放入冰水里，冰到不烫手
4
高压锅放入花椒姜，干辣椒，卤料包
5
放入鸭腿，加入盐
6
加入白酒
7
加入酱油
8
加入生抽
9
加入适量清水，放入冰糖，大火煮开，转小火在煮20分钟
10
煮好取出，香喷喷不油腻的鸭腿就可以开吃了

小贴士

鸭肉要提前焯水，焯水后放入冰水里，肉质会比较紧致

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鸭腿午餐卤聚会

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