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草鱼皮蛋滚辣椒叶

草鱼皮蛋滚辣椒叶

�� 辣椒叶为茄科植物辣椒的叶，是一种药食两用的植物。辣椒叶作为药物，具有消肿涤络，杀虫止痒的功效；辣椒叶可当蔬菜食用，其味甘甜鲜嫩，口感也好，完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。辣椒叶作为时兴蔬菜，在港、澳及东南亚等地颇受欢迎，已成为畅销食品。
广东褒汤一般都要褒两三个小时，可以用砂锅褒，也可以用不锈钢锅褒。由于季节不同，春夏的汤要清淡，秋冬就可以滋补一点。滚汤时间要求短，从几分钟到二三十分钟不等。(展开) ��

食材

主料

辣椒叶 200g
草鱼 100g
皮蛋 1个
瘦肉 50g

辅料

盐适量
姜片 3片
枸杞少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备材料
2
瘦肉切片，草鱼和肉片加入少许盐、生抽、油腌制，皮蛋切块
3
辣椒叶加入少许盐，搓洗干净
4
锅里下少许油稍微煎一下草鱼
5
加入姜片和水煮开
6
把鱼汤倒入汤锅，加入瘦肉
7
加入皮蛋，大火煮开
8
再加入辣椒叶
9
煮开后撒上枸杞，下盐即可
10
完成

小贴士

1、由于草鱼那一部分有刺，所以没切片，整块煮不怕刺掉到菜里
2、由于是滚汤，辣椒叶也是很容易熟的，所以辣椒叶下锅后煮开即可关火

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：皮蛋增强免疫力汤滋阴润燥粤菜

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