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菰米皮蛋

菰米皮蛋

�� 皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。
菰米：止渴、解烦热，调肠胃(展开) ��

食材

主料

菰米 50g
皮蛋 3个

辅料

油适量
生抽适量
香油适量
大蒜适量
青椒适量
红辣椒 适量
小葱适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
菰米提前浸泡4~5小时，煮45分钟~1小时备用
2
大蒜去皮拍扁切碎，青红辣椒洗净切丁，小葱洗净切成葱花备用
3
皮蛋去皮备用
4
煮好的菰米放在盘子正中间，皮蛋一分为二放在菰米周围
5
热锅放一点点油爆香大蒜末和青红辣椒，淋在菰米上
6
浇上生抽，滴入香油
7
撒上葱花即可。

小贴士

菰米一定要提前浸泡4~5小时，要不不容易煮熟。
皮蛋用线切会切的比较平整完好

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：皮蛋增强免疫力家常菜去火开胃

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