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泡椒鹌鹑蛋
鹌鹑蛋被人们公认的是一种美食,我们通常是吃火锅必点或是与肉一起红烧,非常鲜美。鹌鹑蛋味甘,性平,有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效,对营养不良、神经衰弱、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;特别是对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。这款小菜,也是跟着梅老师后面学习来的,确实是如梅老师所说:香辣可口,清香不腻~~~

食材

主料
辅料
  • 芥花油 适量
  • 清水 100g
  • 食盐 1小勺
  • 白砂糖 3小勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 泡椒鹌鹑蛋步骤1
    1
    准备好泡椒和鹌鹑蛋等
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤2
    2
    锅热后倒入适量芥花油,煸香葱姜与花椒
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤3
    3
    倒入莴笋与胡萝卜,煸炒
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤4
    4
    倒入泡椒煸炒
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤5
    5
    再倒入泡椒水和清水
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤6
    6
    最后调入盐、糖
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤7
    7
    烧开后关火,倒入容器中待凉
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤8
    8
    鹌鹑蛋加少许食盐和清水,小火煮开后,闷3分钟
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤9
    9
    剥壳后倒入泡椒水容器中拌匀
  • 泡椒鹌鹑蛋步骤10
    10
    加盖冷藏8小时后即可食用

小贴士

1、鹌鹑蛋加盐煮是为了防止鹌鹑蛋在煮制过程中开裂
2、可以根据食辣程度,增减泡椒和泡椒水用量
3、如果没有带盖的保鲜盒,用玻璃碗覆上一层保鲜膜也可
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鹌鹑蛋 泡椒味 健脾开胃 抗疲劳 排毒 私房菜

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