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#美味的朋友#口蘑烧鸡

#美味的朋友#口蘑烧鸡

�� 口蘑用来清炖、红烧、做汤均可，其味清香、鲜美，历来为席上珍馐。口蘑菌肉肥厚，质细具香气，味鲜美，营养价值高，宜配肉菜食用；口蘑本身味道鲜美，吃时不用再放鸡精和味精。肾脏疾病患者忌食(展开) ��

食材

主料

口蘑 400g
鸡边腿 1个
鹌鹑蛋 10个

辅料

葱半棵
蒜 3瓣
老抽 2茶匙
胡椒粉 1g
糖 1小勺
盐 2小勺
料酒 1小勺
水淀粉 少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
口蘑洗净控干水分，大个的改刀切成两半
2
鹌鹑蛋煮熟去皮备用
3
鸡边腿洗净剁成小块
4
葱切段、蒜拍扁。鸡块放入盆中加入1克胡椒粉、1小勺盐、1小勺酱油、1小勺料酒和葱段、蒜瓣抓匀腌制20分钟
5
锅内加水烧开（水宽一些），倒入腌好的鸡块关火，浸泡10分钟
6
捞出控净水分
7
热锅凉油，油4成热倒入鸡块翻炒，加入老抽上色。
8
倒入口蘑翻炒均匀后，加入鹌鹑蛋。
9
加入适量水烧开，加入盐和糖调味，烧至7-8分钟，汤汁减少
10
勾薄芡出锅装盘。

小贴士

1：锅内加水烧开（水宽一些），倒入腌好的鸡块关火，浸泡10分钟，可以去除一部分鸡肉的腥气，同时可以使鸡肉半熟，肉质鲜嫩。
2：洗口蘑时水里加一些淀粉搓洗可以使口蘑上的脏更容易洗净。
3：买口蘑时不要买特别白的，那样的可能被熏过。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋儿童增强免疫力私房菜延缓衰老防癌

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