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上汤菠菜

上汤菠菜

�� 春季养生重在“养肝”，应多食菠菜。要知道菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、舒肝养血等作用，对春季因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有较好的辅助治疗作用。
焯好的菠菜上加了皮蛋丁、鹌鹑蛋丁和火腿肠丁，不仅颜色漂亮，而且营养美味呢O(∩_∩)O~(展开) ��

食材

主料

菠菜 1把
鹌鹑蛋 5个
皮蛋 1个
火腿肠 1个

辅料

油适量
盐适量
高汤适量
淀粉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备好原材料
2
皮蛋、鹌鹑蛋和火腿肠都切成小丁
3
菠菜洗净备用
4
烧锅开水，加入几滴油和适量的盐
5
放入洗净的菠菜下去焯水
6
菠菜变色，水再次开后马上将菠菜捞出放入盘中
7
干净锅中倒入高汤煮沸，下入皮蛋丁、咸蛋丁和火腿肠丁，再加入盐调味
8
加入适量的水淀粉勾芡
9
这是煮好的汤汁
10
将汤汁倒入焯过水的菠菜上即可

小贴士

1. 菠菜放入加入几滴油和适量的开水中焯烫，不仅是让它成熟，而且利用去除其所含草酸；焯烫时间不宜过长，菠菜变色水再次开后就可捞出盛盘；
2. 将皮蛋丁、鹌鹑蛋丁和火腿肠丁放入高汤里面煮上1分钟，再调味，最后加入点水淀粉让汤汁浓稠即可盛入菠菜上。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋午餐快手菜春季煮

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