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猪肉鹌鹑蛋炖红枣

猪肉鹌鹑蛋炖红枣

�� 五花肉鹌鹑蛋炖红枣：是我们常做的一道私房菜，全家人都爱吃。五花肉香、鹌鹑蛋香裹着红枣的甜香，真是好吃不得了，这满满的一大煲，通常一炖就消灭的大半呢~~~(展开) ��

食材

主料

五花肉 550克
鹌鹑蛋 350克
红枣适量

辅料

油适量
盐适量
葱姜少许
八角少许
桂皮少许
料酒少许
老抽适量
白糖适量
味精少许

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
带皮的新鲜五花肉洗净
2
切大块，沥干备用
3
热锅凉油（比平时烧菜多放点），滑入煮熟剥好的鹌鹑蛋
4
中火炸至表面金黄捞出
5
留底油，煸香葱姜、八角和桂皮
6
倒入五花肉，转大火煸制
7
两面微焦黄后，倒入少许料酒
8
适量老抽
9
大火烧至1~2分钟，使老抽裹住猪肉表面
10
加入适量热水，加盖煮开，转小火炖5分钟
11
感觉猪肉已充分上色，倒入刚炸过的鹌鹑蛋，加盖继续炖2~3分钟
12
此时，倒入红枣，翻炒均匀
13
加入适量食盐、白糖至溶化
14
倒入砂锅中，加盖再次炖滚后，撒点味精关火

小贴士

1、鹌鹑蛋油炸后更香
2、选带皮五花肉，干煸至焦黄，香而不腻
3、一定要炖至时间稍长些，入味才好吃

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋宴请私房菜增强免疫力延缓衰老煲

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