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凉拌鹌鹑蛋
这是一道从电视上学到的鹌鹑蛋的吃法。据说,此种吃法可以减肥。我左思右想实在琢磨不出来,这道菜为何能减肥照搬复制试做后,它的味道和口感都非常不错,也算是鹌鹑蛋的新吃法,于是就保留了下来,偶尔会做给家人吃。

食材

主料
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 小米辣 适量
  • 绿尖椒 适量
  • 酱油 2勺
  • 2勺
  • 1勺
  • 10分钟内 准备时间
  • 10分钟内 制作时间
  • 用餐人数
  •  

步骤

  • 凉拌鹌鹑蛋步骤1
    1
    准备食材。
  • 凉拌鹌鹑蛋步骤2
    2
    鹌鹑蛋洗净入锅中一起煮沸后关火,闷五分钟后取出放凉。
  • 凉拌鹌鹑蛋步骤3
    3
    用手轻压鹌鹑蛋转一周,使蛋壳压碎但蛋不破,就可轻松剥下整张鹌鹑蛋的皮。
  • 凉拌鹌鹑蛋步骤4
    4
    将剥好的鹌鹑蛋再次清洗干净沥水。
  • 凉拌鹌鹑蛋步骤5
    5
    用厨房纸吸尽水份。
  • 凉拌鹌鹑蛋步骤6
    6
    锅中油烧至七成热,入鹌鹑蛋炸制。
  • 凉拌鹌鹑蛋步骤7
    7
    炸至表皮变微黄捞出沥油。
  • 凉拌鹌鹑蛋步骤8
    8
    小米辣和绿尖椒切成碎末,与鹌鹑蛋放在一起。
  • 凉拌鹌鹑蛋步骤9
    9
    用两勺酱油两勺醋和一勺糖调成碗汁,浇在鹌鹑蛋上拌匀即可食用。

小贴士

1、剥蛋时一定转圈轻压后再剥,很容易剥出完整的蛋。
2、炸制时,要注意火侯,不要长时间在油锅中,以免蛋白变硬。
来自 品口 chaojiwantong 的作品 
菜谱标签:鹌鹑蛋 凉菜 拌 炒锅 炸

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