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凉拌鹌鹑蛋

凉拌鹌鹑蛋

�� 这是一道从电视上学到的鹌鹑蛋的吃法。据说，此种吃法可以减肥。我左思右想实在琢磨不出来，这道菜为何能减肥照搬复制试做后，它的味道和口感都非常不错，也算是鹌鹑蛋的新吃法，于是就保留了下来，偶尔会做给家人吃。(展开) ��

食材

主料

鹌鹑蛋 400g

辅料

油适量
盐适量
小米辣 适量
绿尖椒 适量
酱油 2勺
醋 2勺
糖 1勺

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
准备食材。
2
鹌鹑蛋洗净入锅中一起煮沸后关火，闷五分钟后取出放凉。
3
用手轻压鹌鹑蛋转一周，使蛋壳压碎但蛋不破，就可轻松剥下整张鹌鹑蛋的皮。
4
将剥好的鹌鹑蛋再次清洗干净沥水。
5
用厨房纸吸尽水份。
6
锅中油烧至七成热，入鹌鹑蛋炸制。
7
炸至表皮变微黄捞出沥油。
8
小米辣和绿尖椒切成碎末，与鹌鹑蛋放在一起。
9
用两勺酱油两勺醋和一勺糖调成碗汁，浇在鹌鹑蛋上拌匀即可食用。

小贴士

1、剥蛋时一定转圈轻压后再剥，很容易剥出完整的蛋。
2、炸制时，要注意火侯，不要长时间在油锅中，以免蛋白变硬。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋凉菜拌炒锅炸

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