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珍珠鹌鹑蛋肉丸

珍珠鹌鹑蛋肉丸

�� 糯米蒸，南方很常做的菜，尤其常见于四川和湖南，最近两年，用糯米做饭的时候相对比较多，糯米入菜，味道也一样的好…(展开) ��

食材

主料

鹌鹑蛋 9个
糯米 100g
猪肉馅 50g

辅料

白胡椒粉 适量
盐适量
料酒适量
蒸鱼豉油 少量
鸡蛋清 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
糯米提前洗净，用清水泡三小时以上
2
肉馅加入适量的盐，白胡椒粉，鸡蛋清，和蒸鱼豉油
3
将肉馅搅打上劲
4
鹌鹑蛋煮熟去皮
5
先拿出一点肉馅在手中平铺，然后放上鹌鹑蛋
6
再拿出一块肉馅放在鹌鹑蛋上，双手轻揉
7
即变成了肉丸
8
将肉丸子放到泡好的糯米中
9
将肉丸子轻轻滚动，整个丸子粘上糯米
10
将粘好米的丸子整齐的摆放在盘子中，丸子之间要留点间隔，以免蒸熟后粘在一起
11
上锅蒸20分钟后，关火焖两分钟后即可出锅
12
蒸好的丸子

小贴士

糯米提前泡发好！蒸出来才会软糯！没有糯米也可以用大米代替，但是口感会差很多！肉馅也可以适当的根据自己的喜好，加点香菇之类的，也可以不放鹌鹑蛋！

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋午餐家常菜蒸宴请蒸锅

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