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砂锅冰糖绿豆沙

砂锅冰糖绿豆沙

�� 看《舌尖2》家常的时候，里面有个陈皮红豆沙，儿子看了说：红豆沙有啥好喝的，估计没喝过绿豆沙吧！每年夏天绿豆沙在我们家出现的频率最高，清热解毒还经济实惠。趁周末有时间来满足一下孩子的小小心愿吧。因为工作的关系去广州的次数较多，夏天在中大轻纺城逛累了休息的时候，经常可以碰到一些本地的大婶挑着一担冰冻绿豆沙，用外地人听不懂的本地话吆喝着卖，有时候绿豆沙里放的是鹌鹑蛋，有时候是汤圆，不管里面放的是什么，这个时候来一碗冰冻的绿豆沙就感觉是最最幸福的事了！(展开) ��

食材

主料

绿豆 200g
鹌鹑蛋 20个

辅料

冰糖适量
水适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
绿豆提前一夜泡发
2
本来是要去皮的，后来发现去皮的工程太浩瀚了，干脆直接煮，以前煮绿豆汤都是用电饭煲或者紫砂锅，今天我换砂锅试试，看味道有何不同
3
火烧开后转小火煨2-3小时即可
4
鹌鹑蛋洗净备用
5
锅中放水将鹌鹑蛋煮熟后放凉水里泡泡去壳
6
去壳的鹌鹑蛋
7
绿豆沙熬到汤汁浓稠时根据个人喜好加适量冰糖
8
将冰糖煮化即可
9
绿豆汤乘到碗中后加去壳的鹌鹑蛋就可以享用了

小贴士

小贴士
绿豆具有解毒作用，正在服药的病人不适合喝绿豆汤。服用的药物中如果含有有机磷、钙、钾等成分，绿豆会与这些成分结合成沉淀物，从而分解药效，影响治疗。特别是正在服用一些温补性中药的人，更不宜吃绿豆，以免减低药效。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋下午茶煮甜舌尖清热解暑

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