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茄汁鹌鹑蛋杏鲍菇

茄汁鹌鹑蛋杏鲍菇

�� 茄汁口味的菜貌似很多人都喜欢，我家食客就很偏爱这个味道。还好茄汁可以百搭，用其烹制很多种食材都是美味。这款鹌鹑蛋、杏鲍菇、胡萝卜组合的茄汁菜，味道不错，营养价值也很高。(展开) ��

食材

主料

辅料

油适量
盐适量
味精适量
白糖适量
淀粉适量
番茄酱 适量
葱适量
姜适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
胡萝卜洗干净切成丁。
2
杏鲍菇洗干净切成丁。
3
鹌鹑蛋煮熟去皮。
4
起油锅，杏鲍菇入锅过油。
5
胡萝卜入锅过油后盛出。
6
勾兑好芡汁。
7
再起油锅，葱姜入锅煸香后，加番茄酱炒。
8
倒入芡汁，加盐、味精，熬至汁稠。
9
鹌鹑蛋入锅。轻推鹌鹑蛋，让其裹上茄汁。
10
杏鲍菇、胡萝卜入锅，不停的推，让其裹上茄汁。
11
加白糖。继续不停的推，至食材均匀裹上茄汁。

小贴士

杏鲍菇、胡萝卜提前过油，一是为将其加工至6、7分熟。二是因为这两种食材都是经过过油后，营养成分才得以充分发挥作用的食材。
茄汁熬至稠后，不停的推动食材，一是为保证食材裹汁均匀。二是避免粘锅。

来自品口 chaojiwantong 的作品

菜谱标签：鹌鹑蛋家常菜炒白领冬季增强抵抗力茄汁味

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