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一锅出

一锅出

�� 一般去农家院经常可以吃到这样的菜饭一锅出。有用玉米面饼子作主食的，也有锅上粘死面卷子的。鱼的品种不一，以河鱼居多。我这款一锅出，选用的是新鲜鲫头鱼。饼子的食材也要丰富些，以黄豆面为主，添加了玉米面、豆腐渣，是保健的一款主食。味道鲜美的鱼，配上香香的饼子一起享用，很不错的。(展开) ��

食材

主料

豆腐渣 80g
玉米面 100g
黄豆面 100g
鲫鱼 500g

辅料

油适量
盐适量
酱油适量
醋适量
料酒适量
白糖适量
葱姜蒜 适量
大料适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜的鲫头鱼。
2
去头、去肠洗干净，沥干水。
3
取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣。
4
加少许泡打粉，和成面团，静置10分钟。
5
用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁。
6
鱼裹上面粉。
7
入油锅煎至金黄后盛出。
8
起油锅，葱姜蒜、大料入锅煸香。
9
煎好的鱼入锅。
10
倒入调味汁，再加适量水。
11
开锅后，将面团做成大小适中的饼子贴在锅上。盖上锅盖烧。
12
饼子熟，鱼很入味了，即可一起出锅享用。

小贴士

玉米面用热水烫成疙瘩后再和面团。
贴饼子时锅一定要热，否则会溜锅。
锅中的水要比平时烧鱼多一些。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼白领春季春季养生

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