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炒酥鱼

炒酥鱼

�� 这道菜是先把鱼炸酥，放配料炒香后再放鱼，吃起来比炸的鱼口感更丰富，下饭，下酒都不错。
起名字时很纠结，是叫回锅鱼好呢还是炒酥鱼更好······(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 250g

辅料

油适量
盐适量
青椒适量
姜适量
小葱适量
大蒜适量
芹菜适量
剁椒适量
豆豉适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
鱼去鳞，去鳃，去内脏后放盐腌制。
2
准备配料：辣椒段，姜丝，蒜末，葱末，芹菜段，豆豉和剁椒。
3
适量油炸鱼。
4
炸好后捞出。
5
留底油放配料炒香。
6
把炸好的鱼放入锅中适当翻炒，起锅前放芹菜段和葱末。

小贴士

配料可按自己喜好随意添加，喜欢辣的可适当多放。炸鱼时别炸糊了。

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼炒炸春季香辣炒锅

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