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鱼汤火锅

鱼汤火锅

�� 前些去超市买了平时烫火锅喜欢吃的鱼丸、虾丸、牛肉丸，还有家人爱吃的牛肝菌、滑菇、圆蘑菇、鸡腿菇、萝卜、油菜天亲戚送了不少鲫鱼来，这种钓来的野生鲫鱼个头不大，用来炖汤却很是鲜美，想着好豆的火锅节，于是准备做鱼汤火锅，最后吃完菜，又在鱼汤里煮了锅银丝面，一人一碗喝着汤吃面，我可是吃完了很久都还在回味这鲜美的鱼汤火锅，看来冰箱里的鲫鱼还得这样做了呢！(展开) ��

食材

主料

鲫鱼 350g
滑菇 150g
圆菇 150g
牛肝菌 100g
鸡腿菇 150g
萝卜 200g
油菜 100g
鱼丸 150g
虾条 100g
牛肉丸 150g

辅料

猪油适量
盐适量
香菜适量
芹菜适量
色拉油 适量
青蒜苗 适量
香醋适量
耗油适量
豉油适量
老抽适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
锅里化开猪油，加入少许色拉油
2
8成熟热油煎黄鲫鱼两面，加入老姜片
3
加入大半锅开水大火煮开，转小火煮15分钟
4
加入盐、胡椒面、葱节
5
香辣蘸料制作：锅里放入适量色拉油炒香小米辣碎，加入一勺豆瓣酱、老抽、豉油、耗油、香醋、盐炒香，最后加入青蒜苗段翻炒两下，撒上香菜末即可
6
不辣的蘸料：将香菜末、芹菜末、盐、蒜末、盐、鸡精混合后加入鱼汤即可
7
先把耐煮的鱼丸、虾条、牛肉丸、圆菇、牛肝菌等放入，再涮烫易熟的罗布片、油菜等，最后煮银丝面喝鱼汤

小贴士

鲫鱼用猪油或有动物油的混合油煎制后，煮汤色泽奶白味道香浓

来自品口 tgboler 的作品

菜谱标签：鲫鱼火锅半小时-1小时春季冬季涮鲜香汤锅全菜系 5-6人味道鲜美

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