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懒人酸菜鱼

懒人酸菜鱼

�� 酸菜鱼是川菜，但广为流传，今天去超市有酸菜鱼调料促销，买了一袋，准备回家试一试。没想到这么好吃，真是没sei了。(展开) ��

食材

主料

草鱼 1000g
酸菜鱼料 1袋

辅料

葱段适量
姜片适量
大蒜适量
鲜红辣椒 适量
干辣椒 适量

10分钟内 准备时间
10分钟内 制作时间
用餐人数

步骤

1
新鲜草鱼，去除内脏、鱼鳃，刮净鱼鳞，内脏表面黑色黏膜一定要去除干净。
2
用剪刀剪去鱼鳍。
3
将鱼去头，剃骨取两面鱼肉。鱼头中间刨开。
4
将鱼皮剔除。
5
顺着鱼尾方向下斜刀片鱼，片要大一点，不易煮碎。
6
鱼骨剁成小段备用。
7
加入好人家腌鱼料，淋入少许料酒，抓匀码味。
8
起锅，热锅凉油。
9
下入四川酸菜煸炒出香味。
10
将鱼头，鱼骨入锅继续翻炒2分钟。
11
加入好人家酱包继续翻炒。
12
加入清水，大火煮沸。
13
煮3分钟后将锅内鱼骨，鱼头，酸菜盛出装盆。
14
大火将锅内汤汁烧开，划入腌制好的鱼肉，煮2分钟。
15
将鱼肉取出装盆。
16
撒上蒜末，辣椒碎，姜丝，烧热油淋在上面。
17
香菜叶点缀下，色香味俱全，大功告成，怎么样，你学会了吗？记得点赞啊！

小贴士

1.草鱼要鲜，确保肉质及口感。
2.片鱼时要顺着鱼尾方向下斜刀，这样不易碎掉。
3.下鱼片前将国内清空，只留汤汁，方便操作及摆盘。

来自品口 57830716 的作品

菜谱标签：草鱼家常菜开胃煮酸辣

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